Перекусы при диабете: что можно съесть, чтобы сахар был в норме

Диагноз "сахарный диабет 2 типа" меняет отношение к еде, но точно не отменяет удовольствие от перекусов.

Правильно организованные диабетические перекусы помогают избегать резких скачков и падений уровня глюкозы в крови, а также контролировать аппетит и не набрасываться на еду во время обеда или ужина. Главное - системный и правильный подход.

Представьте себе: завтрак прошел, до обеда еще далеко, а силы уже на исходе. В этот момент уровень глюкозы может опасно понизиться (это состояние называют гипогликемией) и повлечь за собой головокружение, слабость и дрожь в руках. Именно поэтому полезный перекус, как аптечка, должен быть у диабетика всегда под рукой, чтобы не допустить критического понижения уровня сахара.
Более того, когда человек испытывает сильное чувство голода, есть соблазн съесть за обедом двойную порцию. А это почти гарантированный скачок сахара. 

Чтобы перекус приносил пользу, а не вред, стоит придерживаться нескольких простых правил.

1. Считать углеводы. Идеальный перекус должен содержать примерно 10–20 граммов углеводов. Это около 1-2 хлебных единиц (ХЕ), которые позволяют получить необходимое количество энергии и сил, и удержать сахар в пределах нормы. В помощь современные мобильные приложения, которые сканируют штрих-код с упаковки и показывают количество углеводов, белков и жиров в каждом продукте.

2. Делать ставку на белок. Продукты, богатые белком (сыр, творог, орехи) и клетчаткой (овощи, цельнозерновые), замедляют всасывание сахара. Это значит, что глюкоза будет поступать в кровь плавно, без резких скачков.

3. Добавить клетчатку: свежие овощи (огурцы, помидоры, перец, сельдерей, капуста, редис). Фрукты с низким ГИ (гликемическим индексом), (яблоки, груши, ягоды), цельнозерновые продукты, орехи и семена.

4. Размер имеет значение. Даже самая полезная еда в больших количествах может повысить сахар. Горсть орехов — это хорошо, а целая пачка — уже перебор





6. Планировать заранее. Самое плохое — это дождаться дикого голода и схватить первое, что попадется под руку. Скорее всего, это будет что-то “быстрое” и неполезное. Нужно держать под рукой «аварийный запас» правильных продуктов — на работе, в машине, в сумке. Это актуально для всех, но для диабетиков - жизненно важно.

Чем можно перекусить при повышенном сахаре, чтобы было и вкусно, и безопасно? Вот несколько проверенных идей, которые не требуют особой подготовки и легко вписать в свой день.

• Горсть орехов. Миндаль, грецкие орехи, фундук (только не соленые и не в глазури!). Примерно 20-30 граммов — идеальная порция. Это отличный низкоуглеводный перекус.


• Греческий йогурт без добавок. В него можно добавить несколько ягод (малина, голубика). В таком йогурте много белка, который даст сытость надолго.


• Яблоко или груша с кусочком сыра. Классическое сочетание сладкого, соленого, клетчатки и белка. Очень вкусно и сбалансированно.


• Овощные палочки с хумусом. Нарезать соломкой морковь, сельдерей, огурец и есть с парой ложек хумуса. Это хрустящий, свежий и очень полезный вариант.


• Одно вареное яйцо. Простой, быстрый и супер-питательный перекус. Ноль углеводов и много белка.


• Творог. Взять около 100-150 граммов нежирного творога и добавить немного зелени или, опять же, пару ягод для вкуса. Быстро, просто и сытно.


• Авокадо. Половинка авокадо, посыпанная солью и перцем - источник полезных жиров и клетчатки, который надолго убирает чувство голода.


• Сыр (твердые сорта) с цельнозерновым крекером. Сыр обеспечивает белок, а крекер - клетчатку.


• Помидоры черри с моцареллой (нежирной). Вкусно и полезно - помидоры содержат антиоксиданты, а моцарелла - белок.


• Овсяная каша (без сахара) с ягодами и орехами. Овсянка - медленно усваиваемый углевод, который обеспечивает длительное чувство сытости.

Эти быстрые перекусы для диабетиков легко взять с собой, и они не требуют сложного приготовления.

Иногда так хочется насладиться вкусным десертом вместо перекуса. На этот случай предлагаем отличный рецепт “правильного” и полезного творожного мусса.

Диабет второго типа — не повод отказываться от вкусностей. Главное — подходить к выбору перекусов с умом. Слушать организм и не забывать, что правильная еда может быть не только полезной, но и очень вкусной.